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来了!
让你厨艺UP!UP!!UP!!!
夏日开胃糖醋里脊
酸酸甜甜就是“我”
必备食材
步骤一
里脊肉洗净,用刀背拍松,切成条状装入碗中,加入料酒、葱、姜和适量的盐,搅拌均匀后腌制6分钟左右。
步骤二
碗中敲入一个土鸡蛋,放入一大勺淀粉、半勺面粉,倒入适量的清水搅拌均匀,接着倒入一勺生油,用同样的方法搅拌均匀。(必须让每一根肉条都蘸上料汁)
步骤三
开火烧油,油量只要能没过全部的肉条即可。当油加热到6成热时,把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中。
煎至2分钟左右,当看到里脊肉呈现淡黄色时,把里脊肉捞出控油。
等到炸过的里脊肉放凉后,开火热油,倒入里脊肉复炸一遍,大概1分钟后,这时的肉条呈现出了金黄酥脆的样子,捞出控油后放入盘中。(一定要复炸一次,这样肉条吃起来才会有外焦里嫩的口感)
步骤四
做糖醋汁
在碗中放入一勺淀粉、两勺白醋、三勺糖、四勺番茄酱、五勺水,一起搅拌均匀。
锅中的底油不要倒掉,开火加热,放入姜末,倒入搅拌后的料汁,再加入适量的盐,开中火煮沸,加热过程中要不断的搅拌,防止粘锅。
步骤五
接着把炸好的里脊肉放入锅中,这时要快速搅拌均匀,防止糊锅。
拌均匀后,关火,装盘,撒上白芝麻,更香哦~
到这里,糖醋里脊就做好啦~
是不是色香味俱全,很有食欲的样子呢!
还在等什么?
擦干口水
快快操作起来吧~
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来源 | 合工大微后勤
文 | 李自强
图 | 马健
视频 | 杨春美
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